Indien
Vorübergehend nicht in Bio-Qualität
Leider war es uns nicht möglich von der Ernte 2026 Bio-zertifizierten Malabar in Indien einzukaufen. Die verschärften neuen EU-Vorschriften zur Zertifizierung von biologisch erzeugtem Kaffee bereiten weltweit Kleinbauern Probleme. Es scheint, dass in Indien das Problem besonders oft auftritt. Abgesehen davon kann niemand nachvollziehen warum Angebot und Nachfrage auf dem weltweiten Kaffeemarkt so unglaubliche Kapriolen macht. Die einen erklären es mit dem Klimawandel, andere mit Börsenspekulationen oder mit erschwerten Transportbedingungen.
Fakt ist: derkaffee konnte auch bei seinen langjährigen Partnern keinen Bio-zertifizierten Malabar einkaufen.
Weil Malabar nicht einfach durch einen anderen, ähnlichen Kaffee ersetzt werden kann, haben wir uns entschieden trotzdem einzukaufen, wenn auch schweren Herzens ohne Zertifizierung.
Wir bleiben in Kontakt mit den Produzenten in Indien und hoffen sehr, dass wir Anfang 2027 wieder Malabar einkaufen können, der das Bio-Zertifikat tragen darf.
Indischer Kaffee haben wir vor allem wegen dem speziellen Aufbereitungsverfahren, dem "Monsooning", im Angebot. Der Rohkaffee wird mehrere Monate hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dabei muss der Kaffee ständig überwacht und gewendet werden, damit kein Schimmel entsteht. In dieser Phase verändern sich Geschmack und Farbe.
Indian monsooned Malabar AA können wir nicht direkt einkaufen, weil wir nur wenige Säcke im Jahr benötigen. Indien haben wir nicht persönlich bereist. Bei diesem Kaffee verlassen wir uns auf EFICO, welchen den Kaffee direkt bei Aspinwall bezieht.
