Juli 25: Endlich eingetroffen. Eddy Ramirez hat uns 8.5 Tonnen wie gewohnt aufbereitet und in einem Kontainer zur Abholung bereit gestellt. Wir sind froh, die Säcke sicher in unser Lager in Rüedisbach gebracht zu haben. Dieses Jahr ist es zu grossen Verzögerungen gekommen. Üblicherweise erreicht uns Ramirez Kaffee im März, kurz nach der Ernte und Aufbereitung. Aber die neuen EU weiten Bestimmungen in Bezug auf Bioprodukte und das Entwaldungsgesetz haben uns auf Trab gehalten. Bis wir alle Bestimmungen geprüft und die notwendigen Dokumente erhalten hatten, dauerte es Monate.
2019 hatten wir Eddy Ramirez eingeladen, unsere Rösterei zu besuchen. Dabei hat Eddy bei derkaffee aus seiner Perspektive eine Kontrolle durchgeführt.
Lesen Sie hier den Fotobericht von Eddys Besuch in der Rösterei.
Ramirez Bio Estate wird durch Eddy Ramirez auf 1500 m ü. M. in der Region Jarabacoa produziert. Die Firma Belarminio Ramirez haben wir bereits mehrmals besucht und uns vor Ort über die Anbaumethoden, Pflückbedingungen, Biokontrolle und Aufbereitung des Rohkaffees informiert. Der Kaffee Ramirez Estate zeichnet sich aus durch seine nussigen Aromen, eine ausgewogene Fülle sowie einen mittleren Säuregrad.
Arabica, Varietät Typica, Caturra
Sortierung: Scr 14 Up
Ernte 2024, geliefert nach Rüedisbach im Juli 25.
Aufbereitung : gewaschen
Röstung: Trommelröstung auf Diedrich
Röstgrad: Mittel
Ideal für: Espresso, Cappuccino, Lungo
Ramirez ist bei unseren Kunden sowie in vielen Restaurants sehr beliebt. Der Espresso ist sehr nussig, der Cappuccino schokoladig und der Lungo angenehm mild und hat wenig Gerbsäure.
