Indien
Indischer Kaffee haben wir vor allem wegen dem speziellen Aufbereitungsverfahren, dem "Monsooning", im Angebot. Der Rohkaffee wird mehrere Monate hoher Luftfeuchtigkeit ausgesetzt. Dabei muss der Kaffee ständig überwacht und gewendet werden, damit kein Schimmel entsteht. In dieser Phase verändern sich Geschmack und Farbe.
Indian monsooned Malabar AA können wir nicht direkt einkaufen, weil wir nur wenige Säcke im Jahr benötigen. Indien haben wir nicht persönlich bereist. Bei diesem Kaffee verlassen wir uns auf den Kaffeehändler.
